L’agritourisme Vallarsa prend le nom d’une vallée vénitienne: la famille Carraro est en effet arrivée à Alberese en 1932, provenant de la Vénétie, comme de nombreuses familles venues à l’époque pour achever l’assainissement de la Maremme commencé au temps de Léopold II, Grand-Duc de Toscane. Les terres qui étaient lorraines juqu’aux années 20 ont été ensuite confiées, par l’Opera Nazionale Combattenti (Oeuvre Nationale Combattants), aux fermiers immigrés qui travaillaient en métayage, transformant les paludes en terres agricoles. Les Carraro, d’abord métayers eux aussi, sont devenus propriétaires de la ferme Vallarsa en 1954. La transformation en agritourisme a eu lieu en 1998, répondant ainsi à la demande du tourisme à la campagne en offrant le propre témoignage du monde rural : une vaste production de céréales et de foin ainsi qu’un élevage bovin de boucherie. L’entreprise est essentiellement familière, les membres de la famille se mettent à la disposition des hôtes pour rendre leur séjour le plus agréable possible. L’agritourisme Vallarsa s’insère dans un contexte ambiant privilégié, au pied des Monts de l’Uccellina dans le Parc Naturel de la Maremme, où le calme de la campagne s’unit à une mer transparente : une longue pinière se trouve à 8 km seulement et la ferme est située sur les rives de l’Ombrone. Il se compose de 2 unités pour 2+2 personnes, avec entrée indépendante et véranda ; 2 chambres doubles avec salle de bains, frigo et TV, dont une avec coin-cuisine : toutes deux ont l’entrée indépendante avec véranda, table, chaises et chaise-longue. A disposition des hôtes, en outre, un grand jardin avec chaises et transats pour se relaxer, des vélos et des canoës pour faire de merveilleuses excursions en rivière. Dans les alentours, deux manèges permettent de belles promenades à cheval. (Transfert gratuit de et vers la gare de Grosseto à 10 km.)